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Organisation
Microstructure and melting properties of cheese as influenced by cheese milk processing
Publikations-Art
Poster
Autoren
Schenkel, P.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2008
Tagungsname
66. FEI-Jahrestagung
Tagungsort
Hohenheim
Tagungsdatum
03.09.2008
Beteiligte Personen
Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs
Beteiligte Einrichtungen
Fg. Milchwissenschaft und -technologie
Projekte im Rahmen der Publikation
Energiesparende und schonende Homogenisierung von Milch und Auswirkungen auf die Textur von Milchprodukten