Designing safe processes for the dairy industry

Beteiligte Personen

• Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs
• Dr. rer. nat. Zeynep Atamer

Beteiligte Einrichtungen

• Fg. Milchwissenschaft und -technologie

Projekte im Rahmen der Publikation

• Emerging Spores - Bestimmung von Prävalenz und thermischen Inaktivierungsdaten von hitzeresistenten Sporenbildnern für eine erhöhte Prozesssicherheit